En général, nous coupons le fromage de manière à ne pas laisser trop de croûte au prochain convive. Nous le coupons avec un couteau spécial dont le bout est recourbé pour nous permettre de prendre le morceau que l’on vient de tailler. Les croûtes de fromage, à part celles qui sont épicées, ne se mangent pas.
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